หากกลันตันคือครัวของมาเลเซีย เทศกาลจีตาราซาวาริซัน (Festival Cita Rasa Warisan) ก็คือปีที่ครัวนั้นเปิดประตูทุกบานพร้อมกัน จัดที่สนามกีฬาสุลต่านมูฮัมหมัดที่ 4 (Sultan Muhammad IV Stadium) เทศกาลอาหารมรดกนี้รวบรวมอาหารดั้งเดิมจากทั่วทั้งรัฐ มากกว่าหนึ่งร้อยห้าสิบจาน เข้าไว้ในการเฉลิมฉลองเดียวของสูตรอาหารที่นิยามการปรุงอาหารแบบกลันตัน
เทศกาลจัดขึ้นเพื่อเป็นตัวแทนของทั้งสิบอำเภอในรัฐ แต่ละอำเภอนำของขึ้นชื่อของตนมา การจัดวางจึงไปไกลเกินกว่าอาหารที่ผู้มาเยือนมักพบในเมือง นอกจากนาซิเกอราบู (nasi kerabu) อายัมเปอเชะ (ayam percik) และนาซิตุมปัง (nasi tumpang) ที่คุ้นเคย คุณจะพบกูเอะ (kuih หรือขนมพื้นบ้าน) ประจำภูมิภาค สูตรอาหารตกทอดที่เกือบถูกลืม และการปรุงที่ยังมีชีวิตอยู่ด้วยมือของครอบครัวและชุมชนที่ยังคงทำอยู่ การแสดงวัฒนธรรมดำเนินไปควบคู่กับอาหาร ทำให้งานนี้มีบรรยากาศของการแสดงมรดกเต็มรูปแบบมากกว่าเป็นเพียงตลาดธรรมดา
เบื้องหลังมันมีเรื่องราวที่ใหญ่กว่า กลันตันได้พยายามผลักดันการได้รับการยอมรับสำหรับวัฒนธรรมอาหารของตน รวมถึงการเสนอชื่อเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารของ UNESCO และเทศกาลนี้เป็นส่วนหนึ่งของความพยายามนั้นในการบันทึก เฉลิมฉลอง และปกป้องมรดกการทำอาหารของรัฐ สำหรับผู้มาเยือน มันคือหนึ่งในวันแห่งการกินที่ดีที่สุดที่กลันตันมอบให้
ข้อแนะนำการเยี่ยมชม: จัดราวเดือนกันยายน โดยกำหนดวันที่แน่นอนในแต่ละปี ตรวจสอบปฏิทินการท่องเที่ยวกลันตัน มาแบบหิวๆ และพกเงินสดมาสำหรับแผงอาหาร มาแต่เช้าเพื่อมีตัวเลือกมากที่สุดก่อนที่จานยอดนิยมจะขายหมด อาหารเป็นฮาลาล